1. Pomar
A Lucato possui áreas próprias de produção nas melhores regiões do Estado de São Paulo e Minas Gerais.
- Mudas certificadas e sadias - longevidade e produtividade;
- Adubação e correção do solo;
- Irrigação por gotejamento;
- Melhores práticas agrícolas com uso de produtos certificados pela rastreabilidade.
Na colheita também são aplicadas as melhores práticas do setor para garantir a qualidade total das frutas:
- Utilização de caixas plásticas e tesouras importadas;
- Pessoal treinado e apto para colheita;
- Cumprimento da legislação trabalhista;
- Estímulo para colhedores; seguro de vida, EPIs, cesta básica, ônibus preparados.
2. Transporte
A Citrícola Lucato possui frota própria com veículos novos e adequados para cada perfil de transporte. Toda carga é paletizada e tem as informações do seu lote registradas ao chegar no packinghouse.
3. Packinghouse
Ao chegar no packinghouse inicia-se o processo de análise da qualidade das frutas quanto a cor, casca, brix e outras propriedades. Todas as etapas do beneficiamento são monitoradas:
- Lavagem com cloro;
- Pré-escolha manual;
- Lavagem com xampu neutro;
- Tratamento antifungos;
- Secagem;
- Enceramento com cera de alto-brilho e conservação;
- Seleção eletrônica das frutas de acordo com as especificações de cada cliente quanto a cor, calibre e peso;
- Etiquetagem da fruta.
4. Controle de Qualidade / Depósito
As frutas beneficiadas são analisadas, identificadas e direcionadas ao estoque de espera para expedição. Os embarques são liberados com o código de rastreabilidade no documento de embarque.
5. Distribuição
Todas as caixas de frutas entregues ao cliente são identificadas, garantindo assim a rastreabilidade total da fruta e a segurança alimentar do consumidor final.
Logística própria;
Armazenagem correta;
Câmara fria;
Embalagens plásticas e de papelão;
Caminhão sider.
6. Rastreabilidade e Segurança Alimentar
A rastreabilidade consiste nos processos que monitoram a fruta por todo o ciclo: desde sua plantação até a chegada na mesa do consumidor final.
São coletados os dados relativos à colheita da fruta (informações do produtor, área, produtos utilizados para controle de pragas e doenças) transporte (lote, descrição do lote, datas, condições) e aos processos internos realizados no packinghouse (análise de casca, brix, ratio, produtos utilizados na pós-colheita para aumentar o tempo de prateleira, etiquetas, embalagens).
Todos os dados são arquivados, monitorados e analisados por métodos estatísticos que garantem o padrão de qualidade da frutas comercializadas pela Citrícola Lucato. A Citrícola Lucato contribui com apoio institucional para a Organização norte americana PMA, que realiza pesquisas e trabalhos sobre qualidade e segurança alimentar dos produtos comercializados.
As práticas para garantir ao cliente um alimento sempre seguro estão presentes em nossa rotina de trabalho de produção e também na rotina de trabalho de nossos colaboradores.
A Citrícola Lucato utiliza o software de rastreador da Paripassu para identificar a origem da fruta, basta o consumidor acessar o site da empresa e digitar o código de rastreamento encontrado na etiqueta das embalagens da Citrícola Lucato. Mediante do nº do código de rastreamento é possível ter acesso as informações do nome do produtor, fazenda onde o fruto foi cultivado, nº do lote, localização da quadra, defensivos utilizados, nº da ordem de beneficiamento, total produzido e quantidade de refugo, e para quais varejistas foram distribuídos os produtos. Além da ferramenta de rastreamento a Citrícola Lucato utiliza o CLICQ da Paripassu que é uma ferramenta que controla as atividades associadas a inspeção da qualidade de produtos e processos, na produção, distribuição e ponto de venda.
