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17/09/2015

Como serão os supermercados do futuro

Ao entrar em uma loja de queijos, em Paris, o personagem senhor Palomar, que dá nome a um livro de Italo Calvino, acreditou estar em um museu. Por trás de cada queijo, ele imaginava, deveria haver um pasto com um verde diferente, sob um céu de um azul diferente. Em suma, cada variedade tinha uma história para contar. “Todo produto tem a sua narrativa”, afirma Carlo Ratti, arquiteto e professor do Massachusetts Institute of Technology (MIT). “Hoje, essa informação chega ao consumidor de forma fragmentada. No futuro, saberemos tudo sobre uma maçã assim que olharmos para a gôndola do mercado – a árvore na qual cresceu, o gás carbônico que captou, o tratamento químico que recebeu e o percurso que cumpriu.”

Painéis expõem o impacto no ambiente e o valor nutricional dos produtos

Ratti inspirou-se no texto de Calvino para criar o Future Food District, um pavilhão montado pela maior rede de supermercados da Itália, a Coop, durante a Expo 2015, a feira mundial que foi aberta em maio, em Milão. “O varejo do futuro será baseado na rastreabilidade e na transparência”, diz Alberto Serrentino, da consultoria especializada Varese, que esteve no evento. 

Fonte: O Negócio no Varejo